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SINCE 2016

일본식 수제 요리 전문점

YAKITORI
ZAN ZAN

YAKITORI ZAN ZAN STORY

야키토리 [ 焼き鳥 , やきとり , yakitori ]

야키토리는 닭고기나 가축 내장을 한 입 크기로 잘라 꼬치에 꿰어 숯불에 가볍게
구운 후 소금을 뿌리거나 간장 소스를 발라 다시 구운 요리이다.

야키토리잔잔은 일본식 꼬치구이를 주메뉴로, 다양한 수제 요리 메뉴들을 겸비한 일식주점입니다. 한국에서는 10년 이상 지속된 주점 브랜드를 찾아보기 힘든 모습을 보며, 오랜 시간 동안 운영이 가능하며 맛있는 음식까지 보장할 수 있는 대중적인 주점을 만들고 싶어 탄생된 브랜드가 야키토리잔잔 입니다. 잔잔은 2016년 12월 첫 매장 오픈 이후, 현재 10개의 직영점과 28개의 가맹점이 수도권 번화가에서 상권운영 중이며, 10개의 직영점 운영이 검증된 이자카야 프랜차이즈는 잔잔이 유일합니다. 지난 8년 동안 38개의 지점을 운영하면서 브랜드의 수익성과 안정성이 검증되었고, 현재까지 많은 분들의 사랑을 받고 있습니다.

매장별 수익안내

YAKITORI
ZAN ZAN

남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴 구성과, 비수기 없는 업종 덕분에 높은 수익성을 검증받았습니다.

01

  • 광교점

  • (46평)

  • 월 평균 매출기준
  • 단위 : 원
최초 가맹비 금액 비율 비고
매출액 196,897,200 100%
매출원가 63,451,210 32.2% 식자재 22.4% 주류 9.8%
매출이익 133,445,990 67.8%
일반
관리비		 임대료 등 16,201,390 8.2% 부가세, 관리비, 수도광열비 등 포함
인건비 51,608,366 26.2%
기타경비 7,432,884 3.8% 로열티, 카드수수료,
렌탈료, 방역비, 기장료, 노무비 등(고정비반영)
매출 순이익 58,203,350 29.6%
시설투자비용 188,000,000 인테리어, 주방집기 등 (임차보증금, 권리금 제외)
투자회수기간 3개월

02

  • 나혜석점

  • (76평)

  • 월 평균 매출기준
  • 단위 : 원
최초 가맹비 금액 비율 비고
매출액 153,110,000 100%
매출원가 50,732,375 33.1% 식자재22.9% 주류10.1%
매출이익 102,377,625 66.8%
일반
관리비		 임대료 등 14,514,710 9.5% 부가세, 관리비, 수도광열비 등 포함
인건비 36,917,566 24.1%
기타경비 5,156,920 3.4% 로열티, 카드수수료,
렌탈료, 방역비, 기장료, 노무비 등(고정비반영)
매출 순이익 45,788,429 29.9%
시설투자비용 277,100,000 인테리어, 주방집기 등 (임차보증금, 권리금 제외)
투자회수기간 6개월

03

  • 수원역점

  • (30평)

  • 월 평균 매출기준
  • 단위 : 원
최초 가맹비 금액 비율 비고
매출액 109,905,000 100%
매출원가 37,509,455 34.1% 식자재24.8% 주류9.3%
매출이익 72,395,545 65.9%
일반
관리비		 임대료 등 5,563,760 5.1% 부가세, 관리비, 수도광열비 등 포함
인건비 26,392,064 24.0%
기타경비 4,235,169 3.9% 로열티, 카드수수료,
렌탈료, 방역비, 기장료, 노무비 등(고정비반영)
매출 순이익 36,204,553 32.9%
시설투자비용 172,700,000 인테리어, 주방집기 등 (임차보증금, 권리금 제외)
투자회수기간 5개월

04

  • 샤로수길점

  • (35평)

  • 월 평균 매출기준
  • 단위 : 원
최초 가맹비 금액 비율 비고
매출액 83,108,100 100%
매출원가 26,287,760 31.6% 식자재22.8% 주류8.7%
매출이익 56,820,340 68.4%
일반
관리비		 임대료 등 7,475,340 9.0% 부가세, 관리비, 수도광열비 등 포함
인건비 20,274,079 24.4%
기타경비 3,353,155 4.0% 로열티, 카드수수료,
렌탈료, 방역비, 기장료, 노무비 등(고정비반영)
매출 순이익 25,717,766 30.9%
시설투자비용 193,000,000 인테리어, 주방집기 등 (임차보증금, 권리금 제외)
투자회수기간 7개월

※ 상기 표는 실제 매장 운영 결과를 바탕으로 작성하였습니다.
※ 순이익 및 시설투자 비용의 경우 물가, 운영방식, 점포 내·외부 환경 등의 조건에 의해 달라질 수 있으니 참고 바랍니다.

Guide to Better Choice.

YAKITORI ZAN ZAN
SUCCESS STRATEGY

YAKITORI ZAN ZAN SUCCESS STRATEGY

SUCCESS POINT 1.

YAKITORI ZAN ZAN

초보자도 가능한

이자카야창업

· 상권 분석, 점포개발 능력
· 10개의 직영점 운영 관리 경력

2023년 잔잔 총매출

24,716,841,468원

·동종 업계 1위, 독보적인 월 매출
· 업계/경쟁사 분석

2024년 잔잔 3월 총매출(35개지점)

2,734,351,584원

· 월 평균매출 7,800만원
· 꾸준한 인기를 얻을 수 있는 아이템
· 분기별 신메뉴 출시

짧은 영업 시간

7-8 hours

·평일-7시간 / 주말-8시간 운영
·높은 객단가를 통한 매출 확보

YAKITORI ZAN ZAN SUCCESS STRATEGY

SUCCESS POINT 2.

본사 시스템

물류 배송 시스템

매장의 성공을 위해서는 변치 않는 맛을 보장할 수 있어야 하기에 본사에서 육·가공 및 유통 시스템을 직접 갖추고 있습니다. 육·가공, 식자재 유통을 직접 운영하여 좋은 품질의 신선한 식자재를 저렴하게 공급하고 있으며 매장 운영시간에 맞춰 새벽 2시까지 발주가 가능하고 24시간 내 안정적 배송이 가능한 유통망을 구축하여 주 6회의 배송 시스템(수도권기준)으로 신선한 식재료 공급이 가능하며 재고관리가 용이합니다.

체계적인 교육 시스템

야키토리잔잔은 완제품이 아닌 직접 조리를 지향하며, 균일한 맛을 내기 위해 직접 개발한 특허소스를 제조·공급하고 트렌드에 맞춰가기 위해 메뉴 개발팀이 직접 개발하며 연구하고 있습니다. 노무, 세무, 마케팅 등 1차 기본 교육 후 오픈 예정의 매장과 비슷한 환경의 매장에서 진행되는 2차 현장 교육, 그리고 필요에 따라 오픈 후 2주 동안 3차 교육까지 진행되고 있습니다. 약 40일 동안 교육이 진행되며, 초보자도 쉽게 배울 수 있도록 맞춤 교육 시스템으로 인해 안정적인 운영이 보장됩니다.

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SUCCESS POINT 3.

영업담당자 지원

가맹점주님들의 고민을 본사가 함께 해결할 수 있도록 매장별 슈퍼바이저가 지정되고 있습니다. 모든 슈퍼바이저들은 수년간 현장에서 직접 운영하며 습득된 경험과 노하우를 바탕으로 상권에 대한 분석부터 매출 향상, 수익 개선을 위한 방안 모색, 경영 컨설턴트 등 다방면으로 점주님들을 지원할 것 입니다. 오픈 준비부터 성공적인 운영까지, 슈퍼바이저들과 함께 저희 본사는 항상 점주님들의 든든한 조력자가 되겠습니다.

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SUCCESS POINT 4.

야키토리잔잔 인테리어

상권의 특성, 매장의 평수 등 다양한 요건을 고려하여 정통 이자카야 인테리어부터 모던한 컨셉까지 장기간 여러 가지의 인테리어 컨셉을 평가해왔으며, 손님들의 반응까지 고려한 최적의 인테리어는 모던한 컨셉의 인테리어였습니다. 야키토리잔잔은 모던한 컨셉을 살려 고객들이 편히 쉬어갈 수 있는 공간을 연출하였습니다. 더불어, 본사에서는 인테리어팀을 자체적으로 운영하고 있어 공간 기획, 설계, 시공까지 모두 가능합니다. (본사 시공 시 72시간 내 A/S 가능)

YAKITORI ZAN ZAN
STARTUP GUIDE

본사 창업 절차에 준하여 성공적인 오픈과 안정적인 운영에 도움을 드리며,
개설 상담부터 사후관리까지 창업의 모든 단계에서 든든한 조력자가 되겠습니다.

01

가맹문의·상담
1811-6744

정보공개서 제공, 창업 비용 안내,
브랜드 소개 및 운영 현황 등 상담 진행

02

상권분석 및
점포 선정

점포 비용,
입지 타당성 조사 및 선정

03

점포 계약 및
가맹 계약

선정된 점포 계약 및 본사 가맹 계약,
진행 일정 협의

04

인테리어 공사 및
오픈 준비

도면 작업 및 인테리어 계약(인테리어, 간판, 주방, 홀 집기 등),
영업 허가 및 사업자등록, 신용카드 가맹 개설, 각종 인허가 점검

05

오픈교육

레시피 교육, 현장 실습 및 위생 교육,
CS 교육

06

오픈
최종점검

최종 기기 점검 , 시험 가동,
기타 비품 점검 및 식재료 확인

07

그랜드 오픈

선정된 점포 계약 및 본사 가맹 계약,
진행 일정 협의

08

사후 관리

매출, 수익 점검
매장 운영 관리 점검

창업 비용 안내

야키토리잔잔은 예비 점주님들의 소중한 창업 자금이 낭비되지 않도록 최대 효율을 추구하며,
가맹 점주님들과의 신의를 저버리지 않는 본사가 되겠습니다.

단위 : 만원 (1층 / 35평 기준)

구분 금액 비율
가맹비 1,000 -
교육비 700 -
초도 물류 500 -
인테리어 9,800 목공, 설비, 전기, 도장, 조명, 방수, 바닥공사 등 평당 280만원
간판 1,000 본사규격 점주 직접구입 / 매장별 상이
외부공사 1,500 매장별 상이
덕트 900 매장별 상이
주방 기물 집기 2,500 본사규격 점주 직접구입 / 매장별 상이
가구 800 본사규격 점주 직접구입 / 매장별 상이
식기 1,000 본사규격 점주 직접구입
기타 오픈 비용 700 주방 및 홀 유니폼, 스피커, 명함, 메뉴판, 홍보비용
총계 2억400만원

※ 위 금액은 매장 오픈 시 발생하는 총비용이며, 점포 설계 시 평균치 기준 금액으로 점포 구조, 공사기간, 물가 변동 사항에 따라 변경될 수 있습니다. (VAT 별도)
※ 별도 사항 : 계약이행보증금(300만원), 전기증설, 가스, 냉난방기
※ 무이자 주류대출 가능 (1억~3억)

잔잔 유튜브 콘텐츠

야키토리 잔잔 it's all handmade

매국노 아닌 애국자의 야키토리와 한잔

장사 1년만에 2호점 차리는 사장님

동네 술집에서 월 2천만원 버는 29살 사장님

홍대가면 꼭 가봐야 하는곳!! 일본인이 찾은 현지의 맛[홍사사]

꼬치 몇개 먹었을까?🤔 종류만 xx개 전메뉴와 술먹방

뚱시경 남동엽 또 먹을텐데 I 인계동 야키토리잔잔

마계인천에서 하루 9시간 일하고 이자카야 월 매출 1억 2천 30대 자영업자 (feat.창업아이템)

하이볼 명가 #7 [야키토리 잔잔]

성공한 이자카야 창업스토리 (Feat. 잔잔 범계점)

이자카야잔잔 범계점 프리뷰

야키토리잔잔 프리뷰 Ver.2

야키토리잔잔 프리뷰 Ver.1

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